Желатин гранулированный Халяль 180 блум Ewald

Желатин пищевой гранулированный Халяль Ewald – белковое желирующее вещество, получаемое путём экстрагирования клейких веществ, содержащихся в костях, хрящах, жилах и коже животных. Используется для приготовления муссов, желе, джема, фруктовых прослоек в торт и других кондитерских изделий. Преимущества: - халяльный продукт; - прозрачность формируемого геля; - отсутствие запаха в готовом блюде; - высокая устойчивость к воздействию органических кислот, присутствующих в различного рода фруктовых и ягодных наполнителях; - высокая скорость набухания и средний размер гранул позволяют избежать комкования и способствует полному растворению; - желатин не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта. Польза желатина: 1. Улучшает пищеварение и способствует лечению его расстройств. 2. Прекрасный источник белка в рационе. 3. Укрепляет волосы, останавливает выпадение, делает их более густыми и блестящими. 4. Улучшает обменные процессы, работу мышечной и нервной системы, головного мозга. 5. Восполняет количество коллагена в организме. 6. Добавки с желатином улучшают состояние костей и суставов. Рекомендации по применению: - При использовании желатина с некоторыми фруктами и ягодами, такими как - дыня, папайя и банан, стоит помнить, что они содержат энзимы протеазы, которые препятствуют желированию. Нейтрализовать эти энзимы можно прокипятив фруктовое пюре в течение пары минут. - Не применять со свежими киви и ананасами, только с пастеризованными. - Если вначале желатин оказывает желирующее действие, то через 24 часа смесь снова становится мягкой. - Для растворения желатина можно воспользоваться микроволновой печью, но нужно помнить, что кипячение уменьшает желирующие свойства желатина.