Какао-порошок 22-24% Irca - это алкализованный какао-порошок очень мелкого помола, без добавок и примесей, ароматный, с насыщенным шоколадным цветом.
Используется для выпечки, посыпки, приготовления кремов, конфет, мороженого и напитков "горячий шоколад".
Алкализованный порошок получают из тертого какао, обработанного щелочами. Такой порошок имеет слабощелочную реакцию. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ. Благодаря этому улучшается вкус, аромат и цвет какао-порошка.
