Камедь рожкового дерева

100% натуральный ингредиент. Камедь рожкового дерева - натуральная пищевая добавка, извлекающаяся из плодов средиземноморской акации. Практически не имеет запаха. Сохраняет свои свойства в кислой и соленой среде, а также при нагревании. Обладает очень большой вязкостью (3100) и полностью растворяется только в горячей воде при температуре 85°С. Используется в качестве стабилизатора, загустителя и гелеобразователя при комбинировании с ксантановой и геллановой камедями, каррагинаном, агаром или альгинатом. Применение: мороженое, йогурты, муссы, желе, соусы итд