- Артикул: НФ-00002536
Камедь рожкового дерева
- Нет в наличии
-
0 ₽
100% натуральный ингредиент.
Камедь рожкового дерева - натуральная пищевая добавка, извлекающаяся из плодов средиземноморской акации. Практически не имеет запаха.
Сохраняет свои свойства в кислой и соленой среде, а также при нагревании. Обладает очень большой вязкостью (3100) и полностью растворяется только в горячей воде при температуре 85°С.
Используется в качестве стабилизатора, загустителя и гелеобразователя при комбинировании с ксантановой и геллановой камедями, каррагинаном, агаром или альгинатом.
Применение: мороженое, йогурты, муссы, желе, соусы итд