Пектин NH Plus — более сильный аналог классического пектина NH, используемый для приготовления конфи и начинок.
Идеально подходит для глазурей и покрытий на основе мякоти плодов, а также начинок.
Пектин NH Plus Guzman термообратим - жидкости, загущенные пектином, при нагревании плавятся, а при охлаждении желируются, не теряя качество геля.
Рекомендуемая дозировка: 0,8 до 2% к основной массе продукта (10 г / кг).
