Паста с кусочками хрустящего бисквита.
Используется как начинка:
- для шоколада: конфеты, плитки;
- для выпечки: печенье, слойки, пироги;
- для дополнительных блюд - разделить продукт при помощи широкого ножа на порции нужного размера (высотой 5-10 мм) и положить в морозилку на несколько минут, затем начинку можно легко поместить в торт, мусс или ганаш;
- для мороженого, сорбета итд.