Настоящий итальянский высочайшего качества «IRKA». Обладает сбалансированным вкусом молока, какао и карамели.
Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганажа, шоколадного декора.
Форма выпуска в виде маленьких дисков прекрасно подходит для расплавления шоколада.
Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно подготовить след. образом: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая. (не допускать нагрева свыше 45°С), далее темперировать и работать с ним при температуре 27-29 °С.