Бобы тонка

Бобы тонка - семена плодов дерева Диптерикса душистого, которое растет в южноамериканских тропических лесах. Внутри бобов находится черное морщинистое семечко, называемое мексиканской ванилью, в котором, кроме ванили, можно уловить нотки гвоздики, корицы, миндаля, мускатного ореха, чернослива и душистых трав. Благодаря своему необычайному аромату, бобы тонка способны придать сложный и интересный вкус кондитерским изделиям. При этом достаточно небольшого количества боба для хорошей ароматизации десерта. Применение: - используются для ароматизации муссов, ганашей, кремов для пирожных, кули, компоте. - отлично взаимодействуют с шоколадом, их добавляют в различные шоколадные конфеты, делают шоколадные трюфели с насыщенным ароматом бобов. - с помощью бобов можно дополнить аромат рома (затем использовать его в пропитки или добавлять в начинки). - бобы часто варят со сливками или молоком, а полученный настой добавляют во время приготовления эклеров, различной выпечки или мороженого. - используются в качестве заменителя ванили.