Какао-масло порошок Микрио (Mycryo) Callebaut, MYCRYO)

Какао-масло - основа для шоколада и кувертюра, которая позволяет менять степень текучести этих продуктов. Используется для создания шоколадного декора, корпусных шоколадных конфет, а также для создания покрытий кондитерских изделий, таких как велюр. Mycryo — 100% натуральное какао-масло в виде порошка. Настоящая революция для темперирования. Всего лишь 2% Mycryo, добавленные к растопленному шоколаду, отделяют необходимое количество стабильных кристаллов для получения шоколада нужной прекристаллизации. Более того, благодаря дополнительному содержанию какао-масла шоколад получает дополнительный блеск и звонкий треск.